Venado a la cazadora andaluz

Carne de venado, ajo, tomillo, comino, cebolla, pimienta, vino tinto, brandy, vino blanco y canela. Se limpia y trocea la carne y se pone en un recipiente junto con el vino, la cebolla, el ajo, el tomillo, el comino, la pimienta y un palo de canela y se deja macerar por lo menos un día. Una vez cogido el adobo se enharinan los trozos de venado y se fríen. Aparte se escurren los tropezones del adobo y se incorporan al venado hasta que todo esté dorado, momento en el que se  agrega el jugo y se deja cocer hasta que esté tierno. Se separa la salsa y se pasa o tritura y se sirve. El complemento ideal son unas patas a lo pobre o al montón.