Ajo colorao de Bédar

También conocido como atascaburras. Patata, pimiento seco, tomate, ajo, comino y bacalao. Se cuece la patata junto con el pimiento y el tomate. En un mortero se majan el ajo, comino y la carne del  pimiento. La patata y el tomate se machacan hasta formar una pasta a la que se añaden el bacalao desmigado y cocido y el majado. Se liga todo con aceite y se sirve. Es habitual añadir antes de servir algunos trozos de longaniza. Se suele usar ajo seco y pimiento seco rojo.