Arroz con liebre de Villaharta

Liebre, arroz, tomate, ajo, laurel, perejil, vino blanco, pimiento verde, pimiento rojo y azafrán. Se trocea la liebre y se sazona, se sofríe en la sartén durante unos minutos, se le añade el vino y se deja cocer unos minutos. En una cazuela aparte se sofríe el pimiento verde y rojo, el tomate y el ajo. Una vez listo el sofrito se le añade la liebre, el azafrán, el perejil, el laurel y el agua, hasta que esté tierna; entonces se añade el arroz y se deja hervir unos minutos.