Queso cántabro del Valle del Pas desaparecido y del que no se conserva receta de su elaboración, pero que se menciona en el Libro del Buen Amor y en escritos de Ruperto de Nola en el siglo XVI y del que se ha hecho una re interpretación a base de fragmentos escritos e imitación de técnicas de época. Se considera idóneo para asar e incluso como ingrediente de la quesada.
NADA NUEVO BAJO EL SOL
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Hace 1 mes
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