Paletilla de cabrito a la murciana

Paletilla de cabrito, cebolla, ajo, tomate, vino blanco, piñones. En una bandeja de horno se ponen el cordero ya aderezado con sal y pimienta, la cebolla y el tomate previamente cortados en rodajas, el ajo, el vino, aceite y agua. Se deja hacer en horno fuerte durante media hora. Se saca, se retiran el jugo y las verduras y se tritura para posteriormente verterlo sobre la paletilla y se agregan los piñones. Se vuelve a meter al horno y se deja hasta que esté en su punto.