Ajoatao

Patata, vinagre, limón, ajo, huevo y aceite. Se hace un majado con ajo y sal. Por otro lado se cuece la patata. Una vez cocida se machaca y se le añade el majado y el huevo y se va ligando todo con aceite. Finalmente se le añade vinagre o limón al gusto. Se puede tomar como aperitivo con pan, como guarnición parar carnes y pescados o acompañado de pimientos fritos, lomo, chorizo, berenjena... Existe una versión que sustituye la patata por pan.