Ajo molinero de Gelves

Pan del día anterior, naranja agria, ajo, aceite y pimentón. Se pone el pan a remojar y cuando esté bien mojado se maja. A continuación se añade el ajo y se sigue majando junto en tanto se incorpora el aceite para ligar y el pimentón hasta que forme una pasta. Se pone agua a hervir y cuando rompa se le añade la pasta y sin dejar de remover el zumo de naranja.