Ajo con cuajar y vinagreras

Cuajar, vinagreras, ajo, miga de pan. Se fríe el cuajar en trozos menudos y después se añaden unos ajos troceados muy finos. Cuando estén dorados se añaden las vinagreras previamente escaldadas y troceadas. Se dejan rehogar brevemente y se añade agua. Se deja hacer hasta que las vinagreras esten cocidas, momento en que se incorpora la miga de pan hasta que forme una masa consistente. Se pone de nuevo al fuego moviendo para que quede todo bien mezclado y se aparta. Tradicionalmente se comía utilizando la corteza del pan, previamente reservada, como cuchara.