sábado, 13 de diciembre de 2014

Ajo grande de la sierra

Se cuecen, o se fríen lentamente patatas y se les añade harina de trigo que se tuesta conjuntamente con las patatas. Se fríen unos ajos tiernos con un poquito de pimentón. Se hecha encima de las patatas y se les añade un poco de agua y unos pelos de azafrán, y se pone todo a cocer. Aparte se fríen unas tajadas de tocino hasta que la grasa esté a mucha temperatura, momento en que se hecha encima lo previamente elaborado y se deja cocer hasta que levante ampollas. La tajadas se comen como segundo plato.

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