Zarangollo cartagenero

Berenjena, tomate maduro, patata y masa de pan. Se rehogan con aceite la patata, la berenjena y el tomate. Cuando está a medio hacer se pasa a una cazuela de barro, se cubre con masas de pan y se mete al horno a fuego fuerte hasta que la masa de pan esté lista. Se come usando la costra de pan como acompañamiento de las hortalizas.