Calamares en veranillo

Calamar, cebolla, ajo, pimiento verde, pimiento rojo, tomate y laurel. Se pican los pimientos menudos y la cebolla, se corta en láminas finas el ajo y se ralla el tomate. En un recipiente con aceite se prepara un sofrito con los pimientos, la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla empieza a transparentar se añade el calamar junto con el laurel, se remueve brevemente y se incorpora el tomate dejándolo hacer a fuego medio. (Ver Veranillo)