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§  Xabarín. Galicia. Ver jabalí

§  Xai. Cataluña, ver cordero.

§  Xarda. Asturias. Ver caballa.

§  Xató.Cataluña. Origen en la ceremonia de poner un grifo – axeitó- a las botas de vino (aixetonar), de donde toma el nombre. Para probar el vino que se extraía se preparaba una comida con ingredientes salados: anchoas, bacalao y atún.

§  Xató de El Vendrell

§  Xató de Cubelles.

§  Xato de Sant Pere de Ribes

§  Xató de Sitges.

§  Xató de Tarragona

§  Xató de Vilafranca.

§  Xató de Vilanova y la Geltrú.

§  Xerez, Jerez, Sherry.

§  Xuxo.