Ajo de espinacas cordobés

Espinacas, miga de pan y ajo. Se cuecen las espinacas y se apartan. Se doran los ajos muy picados y se añaden las espinacas. Se remueve y se añade la miga de pan y agua. Se sigue removiendo hasta que tome la consistencia de una pasta, añadiendo el agua que haga falta y sin dejar de remover. Opcionlmente se puede añadir bacalao en tiras que se incorporará a continuación del ajo para que se haga levemente junto con este.