sábado, 4 de octubre de 2014

Ajo de pan de la Sierra del Segura

En la Sierra del Segura se elaboran dos versiones diferentes de este plato, independientemente de las particulares de pueblos.

1.Se fríen patatas con ajos tiernos y chorizo. Una vez fritos se les añade miga de pan y pimentón, se vierte agua y se deja cocer hasta que se reduzca el caldo.

2.Se fríen patatas cortadas finas y se les añade miga de pan, tomate y pimentón y se mezcla. A continuación se incorporan agua, matalahuva, ajo picado y trozos de chorizo. Se deja cocer hasta alcanzar la consistencia adecuada.

Aunque se puede observar unos elementos básicos comunes los separan la elaboración y algunos ingredientes.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Nombre de la receta, zona y pueblo.

Mi lista de blogs

  • Cuéntame un cuento - A veces nos cuentan cuentos. A veces, si analizamos el cuento que nos han contado, nos damos cuenta de que no solo la moraleja es perversa, todo el cuento ...
    Hace 2 días
  • La Ventana - Preguntan si se ha cerrado la ventana, si su cierre ha sido permanente. Me duelen la pregunta, la respuesta, y quiero pensar que no sea cierto Ninguna ve...
    Hace 3 semanas