sábado, 4 de octubre de 2014

Ajo de pan de la Sierra del Segura

En la Sierra del Segura se elaboran dos versiones diferentes de este plato, independientemente de las particulares de pueblos.

1.Se fríen patatas con ajos tiernos y chorizo. Una vez fritos se les añade miga de pan y pimentón, se vierte agua y se deja cocer hasta que se reduzca el caldo.

2.Se fríen patatas cortadas finas y se les añade miga de pan, tomate y pimentón y se mezcla. A continuación se incorporan agua, matalahuva, ajo picado y trozos de chorizo. Se deja cocer hasta alcanzar la consistencia adecuada.

Aunque se puede observar unos elementos básicos comunes los separan la elaboración y algunos ingredientes.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Nombre de la receta, zona y pueblo.

Mi lista de blogs

  • Sin Tiempo - Hubo un momento en el que pensé que el tiempo me había adelantado. Miré al futuro y todo me era conocido, Miré al pasado y todo lo había presentido. Con l...
    Hace 1 día
  • Sin duelo - Hola papá. Hace ya tanto tiempo. Hay tantas cosas que decir y tan pocas que contar. Tantos sentimientos sin resolver desde la muerte de mamá. Son muchas ...
    Hace 5 días