sábado, 4 de octubre de 2014

Ajo de pan de la Sierra de Aracena

Morcilla tonta, patatas, pimiento rojo, ajo, comino y aceite. Se cuece la morcilla, las patatas en rodajas y un pimiento rojo. Una vez cocido se echa en ese agua migas de pan, para que esponje. En un recipiente se maja ajo, comino y el pimiento rojo cocido, se liga el pan y la patata con aceite, el majado se le echa al agua que teníamos cociendo con la morcilla y las patatas y que apunte a hervir. Este plato se suele hacer en días de frío y agua acompañado con sardinas asadas. Dicho popular del plato: (ajo “jervído” mujer de otro marido, por “jerver” marido de otra mujer).

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