Gachas de Villanueva del Duque

Harina, leche, canela, limón, pan y anís seco. Se mancha una sartén con aceite de oliva y se tuesta la harina. Aparte se pone en un cazo la leche con un poco de agua, canela en rama, cáscara de limón y sal. Cuando la leche rompe a hervir se retira, se cuela y se le añade a la harina sin dejar de remover y se agrega el anís. Se deja al fuego hasta que alcanza la consistencia adecuada. Se sirve adornando con canela molida  y trozos de pan frito.