Olla murciana

Garbanzo, patata, judías verdes, calabaza, pera, tomate, cebolla, pimentón, hierbabuena, azafrán y berenjena. Se ponen a cocer garbanzos y judías verdes. Posteriormente se añaden patata, pera, calabaza y berenjena. Aparte se se dora la cebolla a la que se agrega el tomate, finalmente el pimentón y se añade al resto de ingredientes. En un mortero se maja el azafrán con la hierbabuena y se incorpora también a todo lo anterior. Se deja hacer a fuego lento y se deja reposar antes de servir.