Engravá de cigrons

Bacalao, cebolla, zanahoria, ajo, pimiento verde, arroz, tomate, garbanzo y azafrán. Se hace un sofrito con la cebolla, la zanahoria, el ajo, que se habrá chafado previamente, y el pimiento cortado menudo, cuando el sofrito este en su punto se añade el bacalao desmigado y el arroz. Aparte se pone agua a calentar. Cuando el arroz esté convenientemente sofrito se incorporan el tomate, que habremos rallado previamente, el garbanzo. Cuando el agua puesta a calentar empiece a hervir se se le añade el azafrán y se vierte sobre el sofrito. Se deja hacer teniendo en cuenta el tiempo necesario de reposo.