domingo, 23 de febrero de 2014

Ajo de calabaza de Ciudad Real

En Ciudad Real es un plato de bacalao que se elabora rehogando bacalao desmenuzado, tomate seco, cebolla, laurel, calabaza, patatas troceadas, ajo, cominos y pimentón. Cuando está todo correctamente rehogado se añade agua y un chorrito de vino blanco y se deja hervir hasta que espese.

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