Ajo sopeado de Montoro

Patata, ajo, cebolla, bacalao, laurel, miga de pan y vinagreras. Se sofríen sin prisas el laurel, la cebolla, el ajo, picado, la patata cortada en rodajas y el bacalao en dados. Cuando está medio sofrito se incorporan las vinagreras y se remueven hasta que se aplasten. Se cubre con agua y se deja hervir brevemente. Se añade la miga de pan desmenuzada y cuando rompe a hervir de nuevo se retira.