Ajo de tomate manchego

Tomate en conserva, atún en conserva, huevo, cebolla, ajo, aceitunas y aceite. Al tomate en conserva se le añade el atún desmigado, la cebolla cortada en trozos pequeños y el ajo cuidando de que quede bien mezclado. Después se agregan las aceitunas y el huevo previamente cocido y troceado, sin remover para que queden por encima. Por último se incorpora el aceite de oliva abundante. Se le conoce también como moje manchego o ensalada murciana.