Ajo de pan de Santiago-Pontones

Patata, cebolla, pimiento, tomate, ajo, laurel, pimentón, aceite, pan y azafrán. Se pelan unas patatas y se cortan muy finas, se ponen a freír, cuando se les da una vuelta se añade el pimiento, la cebolla, el ajo, el tomate y el laurel y se sofríe todo. Se añade el pimentón y la molla de pan, se le da otra vuelta, y se le añade el agua y un poco de azafrán y se deja hervir lentamente. Se le puede añadir chorizo.