Ajo de calabaza dulce de la Sierra del Segura

Calabaza dulce, canela, aceite, miga de pan, azúcar. Se cuece la calabaza en poca agua. Se refríe el aceite en una sartén, se le añade el azúcar y cuando está dorada se le echa la miga de pan y se le da una vuelta, se añade la calabaza y se le va dando vueltas y machacando bien con una cuchara de hierro hasta que esté bien cocida. Se le echa canela antes de apartarla.