Ajo de calabaza dulce de Bogarra

Se prepara este plato cociendo patata junto con calabaza dulce colorada. Por otro lado, en un mortero, se pican unos ajos con sal y se les van añadiendo las patatas, que también se majan y la calabaza. Se le añade agua de la cocción para hacer el trabajo mas llevadero hasta obtener una pasta blanda, al gusto de cada uno. Se sirve adornado con pimientos secos asados, pimiento picante y aceite en crudo.