lunes, 16 de julio de 2018

Sobrehusa de bacalao

Bacalao, ajo, vinagre, pimienta, azafrán y huevo. Habitualmente se hacía con el bacalao frito de días anteriores, pero en la actualidad se fríe el bacalao para prepararlo. Se refríe el ajo sin romper y se maja junto con vinagre y se añade al bacalao. Se rehoga y se añade agua. Finalmente se agregan la pimienta, el azafrán y huevo batido y se deja hacer.


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