Ajoarriero navarro

Se cogen buenos trozos de bacalao, gruesos, blancos, limpios, muy bien desalados; se cortan en trozos pequeños, cuadrados; se hace otro tanto con las patatas, en cantidad doble que bacalao, se mezcla se pone a freír. Cuando ya esté casi hecho, se le añade huevo bien batido y unos tropezones de jamón. Se mezcla todo bien y se sirve recién hecho.