jueves, 5 de octubre de 2017

Salmorejo jarote

Carne de ave, perdiz o pollo, ajo, pimiento, azafrán, perejil, vinagre, huevo, aceite, tomate y pimiento morrón. Se macera la carne en un preparado de ajo, pimiento, azafrán perejil y vinagre. Una vez macerada se asa, se deshuesa y se trocea. Aparte se cuece huevo y se liga la yema con aceite y ajo asado. Una vez formada un pasta se diluye en agua y se añade pimiento morrón asado, tomate troceado, la calara del huevo cocido y vinagre. Se remueve bien y se incorpora la carne. hay quien le añade comino al majado.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Nombre de la receta, zona y pueblo.

Mi lista de blogs

  • Sin duelo - Hola papá. Hace ya tanto tiempo. Hay tantas cosas que decir y tan pocas que contar. Tantos sentimientos sin resolver desde la muerte de mamá. Son muchas ...
    Hace 2 días
  • Duelo - He buscado las palabras con denuedo, con ahínco las lágrimas que faltan, he llamado al dolor que aún espero y en la espera me encuentro sin amparo. No sé q...
    Hace 5 meses