lunes, 23 de octubre de 2017

Empanadas dulces fritas de Albuquerque

Harina, aceite frito, naranja, anís en grano, huevo y azúcar.  Se prepara una infusín con cáscara de naranja y anís en grano. Se elabora una masa con harina, aceite frito, y la infusión. Esta masa se usará para la empanada. Aparte, para el bizcocho se prepara otra masa elaborada con harina, clara de huevo a punto de nieve, azúcar y yema. Se toma una porción de la masa de la envoltura, se extiende lo más fina posible, se pone encima una porción de masa de bizcocho, se envuelve, se cierra y se fríe. Una vez frita se reboza en azúcar.

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