domingo, 24 de mayo de 2015

Ajo pringue de La Muela

Hígado, pan, pimiento rojo, ajo, azafrán, laurel, cebolla, perejil y pimienta.  Se dora la miga de pan y se le añade un majado hecho con el hígado de cerdo, previamente cocido y desmenuzado, el pimiento, el tomate, la cebolla, el ajo y el perejil. Se sofríe y se cubre con agua caliente al tiempo que se incorporan pimienta, laurel y azafrán. Se deja hacer hasta que asoma la grasa.

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