Ajo colorao de Sevilla

Patata, pimiento rojo, tomate, cebolla, ajo, cominos y aceite. Se cuecen la patata, el pimiento, vaciado, el tomate y la cebolla. Al cabo de 15 minutos se retira, se escurre, se añade ajo y un toque de comino molido. Se machaca, o tritura, todo y se empieza a añadir aceite mientras se trabaja para conseguir que ligue y forme una pasta. Si queda demasiado espeso se puede aligerar con agua de la cocción.