viernes, 8 de diciembre de 2017

Sangre con tomate

Sangre de cerdo, tomate, ajo y cebolla. La sangre cuajada se trocea y se fríe. Una vez frita se reserva. Aparte se hace un sofrito con tomate, cebolla y ajo, cuando el sofrito está a punto se añade la sangre y se deja hacer brevemente. Esta plato se preparaba habitualmente en épocas de matanza para festejar días especiales. dada su contundencia no era habitual en las mesas de diario.

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