martes, 10 de enero de 2017

Caballa, macarela, xarda

Scomber scombrus. De color azul en el dorso con rayas negras.Se encuentra en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo. En invierno la caballa permanece a más de 150 m. de profundidad y cuando se acerca el buen tiempo suben a la superficie en grandes bancos.En el Mediterráneo se encuentra también la variedad Scomber japonicus colias, de grandes ojos y manchas verdes en la parte superior y los costados. Se utiliza mucho para escabeches y conservas y acepta todas las preparaciones de los pescados azules.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Nombre de la receta, zona y pueblo.

Mi lista de blogs

  • El cáncer y las tiritas - Sucede muchas veces, tal vez demasiadas. Una idea, un concepto, una cuestión que es evidente en un enfoque diferente al original es imposible de percibir c...
    Hace 1 semana
  • Duelo - He buscado las palabras con denuedo, con ahínco las lágrimas que faltan, he llamado al dolor que aún espero y en la espera me encuentro sin amparo. No sé q...
    Hace 5 meses