sábado, 29 de octubre de 2016

Ajo colorao de las tres cabezas

Bacalao, tomate, pimiento rojo seco, patata, ajo, comino, huevo, aceite y harina de maíz. Con la harina de  maíz se prepara una masa que se fríe formando bollitos o panecillos. Por otro lado se cuecen juntos el bacalao, el tomate, la patata y el pimiento rojo seco, añadiendo al agua un chorreón de aceite. Aparte se maja en un mortero el ajo, el comino y el pimiento seco ya cocido y se liga con aceite. Esta pasta se añade a los alimentos cocidos, se deja hacer brevemente y se sirve con los panecillos.

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