sábado, 18 de julio de 2015

Ajo quemao de Castellar

Crema que se elabora con patata, bacalao, espárragos, pimiento rojo seco, tomate, laurel, pimienta, miga de pan, agua y vino. Se sofríen el bacalao, la patata, el pan, espárragos, pimiento rojo frito molido, tomate, laurel y pimienta. Cuando esta sofrito se añade agua y se deja cocer hasta que espese. Se le añade vino al apartarlo del fuego.

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