lunes, 6 de julio de 2015

Abadejo frito con miel

Abadejo, miel y harina. Se le quita al abadejo la piel y las espinas y se filetea. Se cuece. Aparte se hace una pasta con harina, agua y miel diluida. Se rebozan los filetes en la pasta y se fríen en aceite muy caliente. Esta receta se encuentra en el Nuevo Arte de Cocina de Juan Altamiras editado en 1770.

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