Ajo mortero de Castellar, variación

Existe una versión, evidentemente más moderna y de recurso, que se elabora con patata, pimiento rojo seco, atún en conserva, huevo duro, cebolla, ajo, cominos y aceite. Aparte de en los ingredientes varía también en la elaboración ya que el atún se añade junto con la cebolla y el huevo cocido en el momento de servirlo.