Vincha de Cercedo

Vincha de Cercedo. Galicia. Pontevedra. Cercedo. La Vincha es una vejiga de cerdo curada y rellena, una vez inflada y curtida, de huevos, leche, azúcar, pan, manteca, frutos secos. Su textura es parecida a la de un pudding. Ver también bandullo, tripa dulce o buxo na veiga. Es un postre típico de los carnavales.