domingo, 14 de junio de 2015

Ajo verde

Calabaza, pimiento verde, tomate, aceite, ajo, patata, comino y perejil. El tomate y el pimiento se asan en el horno y se pelan quitandoles las semillas, y se majan en el mortero. Se hace también un majado con el ajo, el comino y el perejil, mezcla que se liga con aceite. Se ponen a cocer la calabaza y la patata, cortadas en trozos pequeños. Una vez cocidas se quita parte del agua y se incorporan el pimiento, el tomate y la pasta resultante de ligar el majado. Se vuelve a picar una vez que está todo junto y se sirve. Se puede añadir bacalao desmigado por encima.

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