domingo, 27 de marzo de 2016

Ajoharina de Santo Tomé

Es un guiso que se elabora con garbanzo, patata, pimiento rojo seco, tomate, cominos, guindilla, champiñón, laurel, chorizo, harina, aceite y caldo. Se consigue, sofriendo todos los elementos y añadiendo el caldo primero y la harina, poco a poco hasta formar una masa. Existen algunas variaciones añadiendo, acelgas, espinacas, coliflor y pimentón dulce.

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