Se dejan las habas en remojo. Una vez listas se mezclan con las almendras previamente peladas, miga de pan reblandecido con vinagre y ajo en el mortero y se maja hasta formar una pasta a la que se añade aceite poco a poco y removiendo para ligar hasta que forme una masa consistente. En algunos lugares se sustituyen las habas secas por harina de habas que facilita el majado.
El santo al cielo
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Aunque parezca mentira, mentir tiene reglas y pericias. Mentir, decir
mentiras, es un arte complicado de dominar y que exige una técnica personal
contrasta...
Hace 2 días
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