Ajillo de conejo de Instinción y Ohanes

Esta forma de prepararlo es propia de Ohanes e Instinción, Conejo, almendra, pan, ajo, laurel, pimienta, azafrán, vino, vinagre y comino. Se fríe levemente el conejo y se pone en una cazuela con vino y agua para que cueza. Se fríe la almendra junto con el pan, y el ajo. Se tuestan al fuego algún diente de ajo más y el laurel. Se maja todo en un mortero y se le añade a la cazuela, antes de que el conejo esté cocido, junto con la pimienta, el vinagre y el azafrán. Se rectifica de agua, se remueve para mezclar y se deja hacer.