Ajiharina andaluz

Pimiento seco, patata, pimentón, ajo, pimienta y harina. Se fríe el pimiento seco. Se retira y en el mismo aceite se rehoga la patata, se le añade pimentón y se cubre con agua hirviendo. Se majan en un mortero ajos, el pimiento seco frito y un poco de pimienta. Una vez majado se añade la harina y un poco de agua del caldo de cocer la patata y se añade al recipiente donde está la patata. Se deja hacer hasta que evapore.