Acelgas a la extremeña

Acelga, patata, cebolla, ajo y pimentón. Se cuecen las acelgas, se dora el ajo cortado en láminas, se fríe la patata troceada con la cebolla, se le añade el ajo ya frito y las acelgas y se añade el pimentón , se deja hacer un momento y está listo para servir. Se utiliza como plato principal o como guarnición.