Salsa bilbaina

Ajo, perejil, guindilla, pimentón y vinagre. En una sartén se pone a dorar el ajo cortado en láminas junto con la guindilla, cuando el ajo empieza a dorarse se retira del fuego y se agregan el pimentón y el vinagre y se mueve de forma circular para que mezcle y ligue. En el momento de servir se añade el perejil y se remueve de nuevo. Se utiliza habitualmente con pescados.