martes, 22 de mayo de 2018

Hachapecho

También conocido como farinera. Se prepara un ajo labrao (Se majan muy bien los ajos pelados en un mortero, junto con sal. Se le va añadiendo aceite de oliva poco a poco hasta que se vaya formando una pasta. Finalmente se le añade un toque de limón o de vinagre.) y se acompaña con trozos de pan, tiras de bacalao o chorizo. Era el alimento habitual de los pegueros, que eran los que obtenían alquitrán y pez por combustión de la madera de pino.


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