viernes, 15 de septiembre de 2017

Jalea

Conserva dulce, transparente y gelatinosa que se elabora cociendo pulpa o jugo de fruta en agua, abundante azúcar y, en ocasiones, gelatina para mejorar su grado de consistencia. Definición de la RAE. Para hacer una jalea se utiliza zumo de fruta, el mismo peso de azúcar que de fruta, se cuece y se deja hasta que empiece a tomar consistencia. Se puede ganar consistencia añadiendo aspic.

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