sábado, 26 de septiembre de 2015

Ajobacalao de Velez-Málaga

Bacalao, aceite, pan, ajo, pimienta molida y pimentón. Pertenece a la misma familia que los ajos manchegos y seguramente es la preparación más sureña de todas. Conserva el pan que originalmente llevaban todos ellos y que en muchas ocasiones se ha sustituido por patata. Se sirve con unas tostadas de pan bien untándolo o directamente en el recipiente sopeando. Es alimento típico de Cuaresma y sobre todo de los porteadores de los pasos de Semana Santa.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Nombre de la receta, zona y pueblo.

Mi lista de blogs

  • Duelo - He buscado las palabras con denuedo, con ahínco las lágrimas que faltan, he llamado al dolor que aún espero y en la espera me encuentro sin amparo. No sé q...
    Hace 4 días
  • Ya sé que sabes - De alguna forma que no consigo explicar, ni explicarme, sé que lo sabes. Es difícil entender como lo sé, es complicado inferir que lo sabes, pero ciertos c...
    Hace 1 semana