Bacalao con caracoles y pimientos secos

Bacalao, caracoles, cebolla, ajo, tomate, harina y pimiento seco. En un recipiente con aceite en frío se ponen los caracoles vivos y limpios y se dejan hacer a fuego lento, incorporando posteriormente y removiendo la cebolla y el ajo y enseguida el tomate. Se deja hacer lentamente. Aparte se trocea el bacalao, se enharina, se fríe y se añade al otro recipiente. También aparte se cuece el pimiento seco y se corta en tiras que también se añaden a la preparación. Se sube el fuego y se deja romper a hervir cortando la ebullición con un movimiento fuerte un par de veces y está listo para servir.