martes, 17 de abril de 2018

Bacalao a la tranca

Lomo de bacalao, patata, huevo, ajo, pimentón, harina y vinagre. Se corta la patata al estilo cachelo y se pone a cocer. Aparte se cuece el huevo. Se corta el bacalao en trozos regulares, se enharina y se fríe en aceite caliente. Se sofríe el ajo y se retira cuando empieza a dorarse. En una cazuela, preferiblemente de barro, se ponen la patata, el bacalao y el ajo, se agregan el pimentón, el vinagre y el huevo cortado en cuartos y se mete al horno. Se sirve con huevo cocido rallado por encima.

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