viernes, 23 de marzo de 2018

Somallao

Plato típico de Navidad, tiene ciertas similitudes con el tiznao. Patata, ajo, bacalao, cebolla, aceite y pimiento seco. Se asan la patata, el ajo, el pimiento y el bacalao. Todos los ingredientes, excepto el bacalao que se desmiga, se pican en trozos pequeños que se van poniendo en una cazuela según van estando asados, excepto la patata que se deja para el final y la cebolla que se usa cruda. En la cazuela, antes de poner al fuego se remueve todo para mezclar y se añade agua hirviendo con un poco de aceite. Cuando rompe a hervir se retira y se añade aceite en crudo. Puede servirse frío o caliente.

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